防癌要素之維生素C

今次跟大家說說維生素C，它是各位最常見的養生元素，感冒時經常聽到別人說吃多兩個橙，感冒會快點好，其實是對的，因為橙是其中一種富含維生素C的水果，可以增強免疫力，達到抗感冒的效果，其實維生素C的功效不止這樣簡單。

維生素C除了能增強機體免疫力，還有抗氧化作用，能中和亞硝酸胺等致癌物質，促進抗病毒劑干擾素的生成。成人每日需要60至100毫克，不吃新鮮水果蔬菜的人，患胃癌的可能性高。比如冰島地區，人們以魚肉為主食，很少吃新鮮水果蔬菜，維生素C攝入量少，因而胃癌的發病比率比其他地區明顯增高。

增加維生素C的攝入量，還可降低喉癌，宮頸癌，膀胱癌的發生。富含維生素C的蔬菜有蘿蔔，小白菜，豆芽，冬笋，芥菜，花菜，四季豆，蕃茄等，而水果有鮮棗，奇異果，橙，山楂等。